Caturra Yellow Honey

Unser „Yellow Honey“ Kaffee stammt aus einer relativ neuen, sehr gefragten, aufwändigen und arbeitsintensiven Verarbeitungsmethode, die ihren Ursprung in Costa Rica hat. Der erste Schritt besteht darin, das Fruchtfleisch der Kirsche zu entfernen, so dass nur eine moderate Pektinschicht die Bohnen bedeckt. Danach werden die Bohnen in der Sonne auf Trockenterrassen getrocknet. Wenn die Bohnen eine Feuchtigkeitsgehalt von 10,5% erreichen, werden sie für den Export vorbereitet und beginnen ihre Reise in den Schwarzwald.

Die Sorte Caturra weist ein gutes Ertragspotential auf und ist eine der häufigsten Sorten in Zentralamerika. Wenn Caturra in Höhenlagen wächst, zeigt er eine sehr angenehme, klare und fruchtige Säure.

Wenn du unseren Caturra Yellow Honey zubereitest, erwartet dich ein süßer Geschmack mit Noten von braunem Zucker, Mandel, Karamell und komplexer Säure in deiner Tasse.