Unsere Röstung:

WO WISSENSCHAFT AUF KUNST TRIFFT

Rösten ist gleichzeitig Kunst und Wissenschaft. Es ist das Ergebnis der thermischen Behandlung von Kaffeebohnen, um die rohen Elemente in Aromen, Geschmacksnoten und Texturen umzuwandeln, die für unsere sensorischen Rezeptoren angenehm sind. Im Gegensatz zu großen industriellen Kaffeeröstereien verwenden wir einen kleinen Trommelröster, welcher einen langsamen und schonenden Röstprozess ermöglicht. Der Röstvorgang wird mit einem intensiven Luftstrom abgeschlossen, der die Bohnen abkühlt. Auf diese Weise können wir die gesunden, natürlichen Inhaltsstoffe des Kaffees erhalten und gleichzeitig die maximale Geschmacksentwicklung der von uns verwendeten Spezialitäten Kaffeebohnen erreichen.

Jeder “Kaffeelot”, den wir rösten, erfordert sein eigenes Röstprofil, das wir entwickeln und analysieren, bis wir den maximalen Ausdruck der Bohnenattribute schmecken können. Das ist unser Röstansatz, zu dem wir uns verpflichtet haben: durch die perfekte Röstung das maximale aus dem Kaffee hervorbringen und sein Geschmackspotential zu entfalten. Jeder unserer Kaffees hat sein eigenes Röstprofil, #FindeDeinenGeschmack.

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